La quinoa es el grano de la planta del mismo nombre, y es considerado un cereal, aunque no es propiamente uno, ya que se agrupa dentro de la familia a la que pertenecen las acelgas, remolachas y espinacas, pero es más utilizada para la elaboración de pan, pastas y sustituto de otros cereales.
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Ultimamente se volvió muy popular gracias a la dieta vegana y vegetariana y pues bueno, la verdad es que preparándola correctamente tiene un sabor único y delicioso.
Existen 4 tipos de quinoa y aunque cada uno tiene sus propiedades no varía mucho el sabor. Hoy te traigo una receta hecha con quinoa blanca pero bien tu podrías sustituirla por negra, roja o integral.
Ingredientes:
- 1/4 tercio de cebolla fínamente picada
- 3 papas cocidas y peladas
- 3 huevos
- 1 taza de quinoa blanca cocida
- 1 taza de harina
- 1 taza de aceite
- 1/2 cucharada de ajo en polvo
Procedimiento:
- En un tazón, aplastar las papas hasta formar un puré.
- Añadir los huevos, el ajo en polvo y salpimentar al gusto. Revolver hasta integrar.
- Mezclar con la quinoa y la cebolla hasta tener una masa bien integrada.
- Formar tortitas con la mano y enharinar ligeramente.
- Freír las tortitas en un sartén con aceite de oliva hasta dorar por ambos lados.
Notas:
- Acompañar con ensalada.
- Si no quieres freírlas, también puedes hornearlas a 180° 15 a 20 minutos por lado o hasta dorarse.
- Puedes sustituir la quinoa blanca por negra, roja o integral y funciona de la misma manera.
- Puedes agregar más verduras a la composición de las tortitas.
Resumen
Nombre de la receta
Tortitas de quinoa y papa
Author Name
Mónica White
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
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