En las recetas saludables de la semana se encuentra este rico souffle de pollo y queso gratinado con verduras ideal para sorprender a tu familia con un menú diferente pero rico y saludable.

Esta receta en realidad no es muy rápida de hacer pero te aseguro que 100% vale la pena y es una nueva forma de reinventarte en la cocina probando nuevas cosas.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • 3 ramitos de apio
  • 1 zanahoria
  • 100gr de queso manchego
  • 1/2 barra de margarina
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 6 huevos
  • 100ml de leche evaporada
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. Sancochar el pollo junto con el apio y zanahoria. Colarlo.
  2. En un procesador o con ayuda de la licuadora, moler la pechuga deshuesada.
  3. Añadir la zanahoria cocida y el apio y seguir procesando. Sazonar al gusto.
  4. Preparar una salsa blanca o bechamel mezclando la margarina y la harina en una cacerola a fuego lento.
  5. Antes de que empiece a hervir añadir caldo de pollo caliente y remover.
  6. Agregar la leche y sazonar con sal y pimienta.
  7. Batir las claras a punto de nieve y añadir las yemas de huevo.
  8. Mezclar la salsa blanca con el pollo procesado, añadir las claras con las yemas y remueve bien hasta que se integren todos los ingredientes. Vaciar la mezcla en molde engrasado.
  9. Espolvorear la mezcla con queso manchego al gusto y hornear a 175° por 1 hora.

Notas:

  • Si está muy espesa la mezcla de pollo para procesar, añade un poco del caldo de pollo y luego sazona con una cucharadita de sal.
  • Puedes agregar más verduras para hacerlo más variado.

Resumen
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Nombre de la receta
Souffle de pollo y queso
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