¡Sorprende a quien quieras! con estás deliciosas recetas de platillos fáciles de preparar

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¿Tuviste un día largo y no te dio tiempo de cocinar? ¿O simplemente se te han acabo las ideas? ¡No te preocupes! Que hoy te daremos algunas recetas que además de ser deliciosamente nutritivas son muy fáciles de preparar y que sin duda te harán ver como toda experta en la cocina. Sorprende a quien quieras, veras que se chuparan los dedos y querrán que les pases tu secreto.

Hummus con remolacha

El “hummus” es un plato que es fácil de preparar y un aperitivo perfecto para cualquier ocasión. Vas a necesitar una batidora.

Ingredientes:

  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • 130 gr de remolacha cocida
  • 1/2 diente de ajo
  • Zumo de limón
  • Sal
  • 1 cucharadita de cominos molidos
  • 1 cucharadita de pasta de sésamo o tahini
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sésamo

Preparación:

En el vaso de la batidora echamos los garbanzos, la remolacha, sal, pasta de sésamo, zumo de limón, comino molido y un chorro de aceite de oliva.

Lo trituramos, espolvoreamos por encima un poco de sésamo ¡listo!

Quesadilla de chorizo criollo con aguacate

Esta receta funciona igualmente bien como entrante antes del plato principal o como plato para una comida o cena de picoteo.

Ingredientes:

  • 8 tortillas de trigo
  • 4 chorizos criollos
  • 2 aguacates
  • Cilantro fresco
  • Queso mozarella rallado o Emmental
  • Especias
  • Sal

Preparación:

Picamos el chorizo en trozos pequeños. Los echamos a la sartén y salteamos. En este punto, si quieres añade alguna especia (por ejemplo pimienta negra).

Troceamos el aguacate y picamos el cilantro. Colocamos el chorizo partido y el aguacate mezclado sobre las tortillas y añadimos el cilantro picado por encima. Cubrimos todo con el queso y ponemos otra tortilla por encima.

Calentamos en la sartén hasta que queden doradas y listo.

Rollitos de jamón con mango, gorgonzola y rúcula

Ingredientes (Para 12 rollitos)

  • 125 gramos de queso gorgonzola dulce
  • ½ mango
  • 12 rebanadas finas de jamón
  • 50 gramos de rúcula
  • 12 tostadas
  • Crema de vinagre balsámico
  • Aceite de oliva
  • Semillas o frutos secos

Preparación

Parte el queso en bastones de 1 cm de ancho. Tienen que ser un poquito más largos que el ancho de la rebanada de jamón. Pela y parte el mango en bastones del mismo tamaño del queso. Coloca una rebanada de jamón y en una punta pon 3-4 hojas de rúcula, un bastón de queso y otro de mango. Enrolla. Coloca algunos frutos secos y semillas por encima y disfruta de la comida.

Empanadillas chinas de setas y verduras

Ingredientes (Para 24 empanadillas)

  • 500 g de setas frescas
  • 100 g de col china
  • 10 gr de jengibre fresco
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • 80 g de puerro picado en brunoise
  • 1 cucharada sopera de maizena
  • Un puñado de cilantro fresco (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

Freír un par de minutos las setas con un poco de aceite a fuego vivo. Añadir el resto de verduras, el jengibre y el cilantro y dejar freir un minuto más. Dejar enfriar.

Armar las empandas y fríelas en aceite de girasol a 180º hasta que se doren.

Acompañar con salsa de soja.

Berenjenas rellenas de salmón ahumado y queso

Ingredientes:

  • 100 g salmón ahumado.
  • 60 g queso rallado.
  • 1 Cucharada de eneldo fresco o seco.
  • 2 Huevos.
  • Harina de trigo.
  • Sal
  • Aceite de Girasol
  • Zanahoria confitada

Preparación:

Lavamos, secamos y cortamos en rodajas finas las berenjenas.

Nos quedamos con las rodajas más grandes y descartamos las más pequeñas.

Sazonamos y dejamos una hora para que pierda el posible amargor que pudiera tener.

Picamos el salmón ahumado y mezclamos en un bol junto con el queso rallado y el eneldo fresco.

Echamos harina en un plato y en otro, batimos el huevo.

En la mitad de las rodajas de berenjenas colocamos, con la ayuda de una cuchara, un poco del relleno, tapamos con las otras mitades y aplastamos.

Ponemos aceite de girasol en una sartén, ponemos a fuego medio-alto y en cuanto empiece a humear, enharinamos las berenjenas rellenas y pasamos por el huevo. Echamos en la sartén y doramos por ambos lados.

Croquetas de atún

Ingredientes:

  • 4 Papas grandes
  • 150g de Atún en agua
  • 2 Huevos
  • 1 Taza de pan molido
  • 1/2 Taza de harina blanca
  • Sal y pimienta negra molida
  • 1/2l Aceite vegetal para freír

Preparación:

Cortar las papas en cuatro y ponerlas a hervir en una olla con agua y un poco de sal. Dejarlas 25 minutos y después las drenamos y machacamos hasta que lleguen a un punto más grueso que un puré.

Drenamos el atún que añadimos a las patatas. Sazonamos con sal y pimienta y mezclamos.

Agregamos los dos huevos, el pan molido y mezclamos. Formamos las croquetas con un par de cucharas soperas y las pasamos por harina blanca.

Calentamos el aceite vegetal y ponemos a freír las croquetas unos cuatro minutos de ambos lados.

Deja escurrir el aceite y decora el plato a tu gusto.

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