Crema de pollo con coliflor

Ingredientes:

(4 Personas)

• Crema de pollo con coliflor.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 pechuga completa, cocida, deshuesada y sin piel.
• 1 cebolla.
• 800 gramos de coliflor.
• 4 tazas de caldo de pollo.
• 1 taza de crema espesa.
• 1 ramita de perejil picado.
• 1 cucharada de mantequilla.
• Champiñones cortados en trozos
• Sal y pimienta.

Modo de preparación:

Moler la crema y devolverla a la cacerola con la mantequilla derretida. Sazonar

Calentar el aceite de oliva a fuego medio. Filetear la cebolla y saltear. Desmenuzar el pollo y agregarlo a la cacerola.

Cortar la coliflor y agregar a la cacerola junto con el caldo de pollo, crema y perejil.

Cocinar hasta que la coliflor este suave.

Decorar con los champiñones.