¡Espera! Antes de que decidas salirte porque de plano no se te antoja déjame decirte que en realidad es una comida muy rica y facilísima de preparar.

La idea de cocinar con agua de coco la encontramos en una revista vegana. Sin duda es precisamente eso, una receta genial e ingeniosa, increíblemente sencilla pero que funciona a las mil maravillas, inténtala y la amarás.

La elaboración no tiene mucho más misterio y la puedes preparar con tus vegetales favoritos o los que tengas a la mano. El resultado es una sopa delicada, reconfortante y aromática, muy ligera y que sienta de maravilla.

Ingredientes:

  • 2 litros de agua de coco natural
  • 1 litro de agua
  • Verduras al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. Lavar todas las verduras.
  2. Pelarlas y cortarlas.
  3. Calentar la mitad del agua de coco con toda el agua en una olla grande, añadir una cucharadita de sal y llevar a ebullición.
  4. Agregar las verduras que sean más duras y dejarlas hervir a fuego medio por 5-10 minutos.
  5. Si el agua se consume añadir más agua de coco para continuar con la ebullición.
  6. Añadir las verduras más blandas y cocinar 10 minutos más, siempre sin hervir.

Notas:

  • Puedes mezclar las verduras que prefieras o que tengas en el refrigerador.
  • Si no quieres hacerla vegana agrega pollo desmenuzado.

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Sopa vegana de verduras con agua de coco
Author Name
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total