Ya estamos en otoño y el clima frío que se empieza a sentir es el pretexto perfecto para cocinar platillos calientitos, con mucho sabor y para compartir con la familia. En esta ocasión te traemos una receta de una sopa que pareciera ser sacada de la cocina gourmet, pero como los ingredientes son muy fáciles de conseguir no hay pretextos para no hacerla.

Ingredientes:

  • 4 tazas de papas peladas cortadas en cubos
  • 1 cebolla blanca cortada en cuadritos
  • 1 tallo de apio fínamente picado
  • 3/4 taza de zanahoria cortada en cubitos
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 cucharada de perejil en polvo
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 120gr de carne molida
  • 4 cucharadas de margarina
  • 1/4 taza de harina
  • 1 1/2 taza de crema
  • 1/2 taza de leche
  • 2 tazas de queso rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. En el caldo de pollo, poner a hervir la papa, las zanahorias, el apio, la albahaca y el perejil.
  2. En un sartén, cocinar la carne molida con la cebolla. Salpimentar al gusto.
  3. En una cacerola, derretir la margarina y mezclarla con la harina. Revolver.
  4. Integrar la leche y la crema. Revolver bien y dejar que la mezcla espese.
  5. A fuego lento, combina el caldo de pollo con las verduras con la mezcla espesa.
  6. Agregar la carne molida y revolver.
  7. Servir con queso rallado.

Notas:

  • Se puede adornar con crutones o tortilla frita.
  • Si no te gusta el apio, puedes cambiarlo por calabacitas.
Resumen
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Nombre de la receta
Sopa de carne molida
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