A veces nos aburrimos de comer siempre lo mismo cuando estamos en regimen alimenticio o en dieta, pero eso no significa que tus comidas deben limitarse a solo comer pechuga asada y verduras al vapor. ¡Vaya que se puede innovar en el mundo de la comida saludable! Esta receta es ideal para esos días en los que se te antoja algo diferente pero sin dejar a un lado la dieta.

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón sin espinas o 4 filetes congelados
  • El jugo de 1 limón
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 1/2 tazas de leche de coco
  • Pimienta y sal al gusto

Procedimiento:

  1. Salpimentar los lomos de salmón y en un sartén con un poco de aceite de olivo los salteamos un par de minutos a fuego medio.
  2. Retirar y poner en un recipiento apto para horno.
  3. Pochar en el mismo sartén la cebolla pequeña cortada en cuadraditos pequeños.
  4. Cuando esté transparente, añadir la leche de coco, el zumo de limón y salpimentar. Subir el fuego y dejar que se reduzca.
  5. Precalentar el horno a 180ºC.
  6. Vaciar la salsa en el salmón y hornear 15 minutos.

Notas:

  • Acompañar con verduras y ensalada.
  • Al salmón puedes hornearlo encima de unas rodajas de naranja para que suelte el sabor y quede de una textura suave.
Resumen
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Nombre de la receta
Salmón en salsa de coco
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