Basta de pensar que la dieta vegana es demasiado extraña y aburrida, ¡Para nada! Las alternativas a los ingredientes que se utilizan en una dieta carnívora estándar combinados con las verduras saben increíblemente bien y la verdad es que no le pide nada a los platillos regulares.
Te puede interesar:
En la dieta vegana se puede asumir que es súper cara y la verdad es que, aunque sí, algunos alimentos si son relativamente un poco más caros y no son tan accesibles en cualquier supermercado, las nuevas tendencias y la alta demanda debido a los cambios de hábitos en la población han generado que se pueda ser muy creativo a la hora de cocinar de una manera vegana. En esta ocasión te dejo la receta de las rajas poblanas, sí, esas que disfrutas mucho en tacos o con tostadas, solo que en su alternativa vegana.
Ingredientes:
- 5 chiles poblanos asados, pelados y cortados en tiras.
- 1 taza de agua
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 elotes desgranados
- 1/2 taza de caldo de vegetales o pollo
- 1/2 taza de almendras crudas
- 1/4 taza de leche de almendras
- 1/2 limón
- Sal y pimienta
Procedimiento:
- Calentar un sartén y mientras ir picando la cebolla en rebanadas delgadas.
- Cocinar la cebolla con 1/4 de taza de agua por 2-3 minutos o hasta que la cebolla se vea transparente y suave.
- Añadir el elote desgranado, 2 dientes de ajo fínamente picados y el caldo de vegetales y dejar cocinar hasta que el elote esté tierno y el caldo se haya consumido.
- Agregar los chiles poblanos y dejar cocinar un poco más. Retirar del fuego y reservar.
- En la licuadora, agregar las almendras, 1 diente de ajo, la leche de almendras, el jugo de medio limón, 3/4 taza de agua y salpimentar al gusto y licuar hasta que tenga consistencia cremosa.
- Vaciar la mezcla al guiso de las rajas y revolver mientras se cocina a fuego lento por otros 5 minutos. Servir
Notas:
- Si no tienes mucho tiempo puedes saltar el paso de los elotes y agregar granos de elote en lata.
- Si no tienes leche de almendras puedes sustituir por soya o alguna otra leche vegetal.
- Al ser veganas, no se incluye pollo.
- También se puede cocinar con rajas que ya vienen congeladas, las consigues en el supermercado.
