La albóndiga es, probablemente, uno de los platillos caseros que más nos recuerda a casa. Su nombre como tal proviene del árabe al-búnduqah y el próximo 9 de marzo se celebra el día mundial de esta deliciosa opción para la comida y hoy en día existen muchas opciones para disfrutarlas.

Su nacimiento como tal se relaciona a diversos textos antiguos chinos, árabes y romanos, pues cada uno asegura tener su propia manera de preparar este platillo en sus culturas. Las proteínas más populares para prepararlas suelen ser la carne de res, cerdo y ternera, sin embargo también existe la versión de pollo, pescado o vegana, dependiendo del gusto de cada persona.

Comer carne de res forma parte de nuestra historia humana, pues el primer ganado del que se tiene registro fue domesticado en el Medio Oriente hace casi 10 mil años. De ahí que también algunos de sus nutrientes son necesarios para el correcto desarrollo y funcionamiento de nuestro organismo, pues de ahí obtenemos proteínas, vitaminas y minerales fundamentales para nuestra vida. A pesar de esto, se dice mucho sobre sus efectos nocivos.

Los expertos en salud señalan que la carne roja -que no sólo se hace referencia a la carne de res o la que proviene del ganado bovino, sino también a la de ovinos y porcinos-, contiene varios nutrientes que son esenciales para la vida, aunque su consumo excesivo es el que puede generar problemas de salud, como enfermedades cardiovasculares, el desarrollo de algunos tipos de cáncer, problemas renales, digestivos y mortales.

Ingredientes:

• 500 g de carne molida
• Pimienta (al gusto)
• Ajo en polvo (al gusto)
• 1/2 cebolla (en cuadritos)
• Sal (al gusto)
• Cilantro (al gusto)
• 1 huevo
• Queso en cubo (mozzerella, queso crema, manchego)

Para la salsa:

• 1/2 tza de crema ácida
• 1 pedacito de cebolla
• 4 chiles chipotle
• 1 leche evaporada (al gusto)
• Queso mozzarella (al gusto)
• Queso parmesano (al gusto)

Procedimiento:

1. Lo primero que haremos será preparar la carne molida para las albóndigas y para ello pondremos la carne en un bowl, salpimentamos al gusto, agregamos el ajo, la cebolla, el cilantro y el huevo.
2. Mezclamos perfectamente hasta que se integren por completo todos nuestros ingredientes.
3. Formar las bolitas de las albóndigas.
4. Las vamos colocando en una tabla y una vez que las tengamos, lo siguiente que haremos será con ayuda del dedo un pequeño orificio en la parte de arriba.
5. En esa parte será donde colocaremos el cubito del queso y nuevamente cerramos. Será entonces momento de llevar al sartén y dejar que se cocinen perfectamente.
6. Mientras tanto vamos a preparar la salsa y llevaremos todos los ingredientes a la licuadora hasta formar una mezcla homogénea.
7. Llevamos a una olla al fuego y agregamos los quesos. Removemos perfectamente.
8. Dejamos por unos minutos y agregamos las albóndigas para cocinar por unos minutos más. Te recomendamos tapar para que se haga mucho mejor la cocción.

Notas:

• Puedes agregar o quitar chiles chipotles según tu tolerancia a las comidas picosas.
• Te recomendamos no hacer las albóndigas muy grandes para que salgan de un tamaño adecuado y hagas rendir la carne.
• Puedes agregar más verduras a la mezcla de la carne para hacer una comida más completa.
• Para el caldo, también puedes agregar verduras picadas.

Resumen

Nombre de la receta

Prepara unas deliciosas albóndigas con chipotle para tu familia

Author Name

Monica White

Publicado en

2023-03-07