Si de alimentos deliciosos y saludables hablamos, el betabel es uno de los que no pueden faltar. Además, es un alimento muy versátil que puedes preparar de muchas formas, entre ellos, como postre. El betabel es buena fuente de betacarotenos, antioxidantes y fibra, por lo que fortalece el sistema inmune, previene problemas de la vista y mejora la digestión, entre otras cosas. De su contenido de vitaminas y minerales destacan los folatos, potasio, fósforo, magnesio y calcio, lo que lleva a una correcta coagulación de la sangre y al fortalecimiento de los huesos.
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Entre los beneficios de comer betabel se encuentran los siguientes:
- Baja la presión arterial: Beber jugo de betabel o remolacha puede ayudar a reducir la presión arterial en cuestión de horas.
- Impulsa tu fortaleza física: Si necesitas un impulso para rendir en tu próxima sesión de ejercicios, el jugo de remolacha puede darle este beneficio.
- Combate la Inflamación: Es una increíble fuente única de betaína, un nutriente que ayuda a proteger las células, proteínas y enzimas del estrés ambiental.
- Rica en valiosos nutrientes y fibra: Tienen alto contenido de estimulación inmunológica de vitamina C, fibra y minerales esenciales como el potasio y manganeso. También contienen folato de vitamina B, que ayuda a reducir el riesgo de defectos de nacimiento.
- Apoyo para la Desintoxicación: El betabel es valorado por su apoyo para la desintoxicación y purificación de la sangre y el hígado.
Su color puede ser rojo o morado debido a la betanina, que es un pigmento que posee nitrógeno con propiedades antioxidantes. A pesar de que sus hojas también son comestibles es más común que se consuma únicamente la raíz, pero antiguamente ocurría lo contrario y la raíz sólo se usaba como medicamento para tratar dolores de cabeza y de muelas.
Posee un sabor muy dulce que se aprovecha para la obtención de azúcar y su pulpa es utilizada para la producción de colorantes. A continuación, te damos unas recetas rápidas de postres que no sabías que podías preparar utilizando esta raíz, te invitamos a probarlas y te aseguramos que quedarás encantado con su sabor.
Helado de betabel y fresas
Ingredientes:
- 2 tazas de leche
- 1 betabel mediano pelado y cortado en cubos medianos
- 1 taza de fresas
- 2 bolas de helado de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar
Procedimiento: Licuar todos los ingredientes, vaciar la mezcla en un recipiente de cristal y congelar.
Betabel dulce
Ingredientes:
- 1 betabel mediano
- 2 zanahorias
- Leche condensada al gusto
- Nuez picada al gusto
- Pasitas al gusto
Procedimiento: Pelar las verduras y rallarlas en un rallador de verduras. Añadir nueces y pasitas al gusto y bañar con suficiente leche condensada para hacer una mezcla dulce.
Betabel con queso de cabra y mango
Ingredientes:
- 1 betabel grande
- 1 barra de queso de cabra
- 1 cucharada de miel
- Nuez picada al gusto
- 1 mango en cubos medianos
Procedimiento:
- Cocer el betabel y posteriormente cortarlo en trozos.
- Acrema el queso de cabra con la miel hasta tener una mezcla suave y consistente.
- Untar un el queso en un plato como base.
- Añadir el betabel cortado en trozos y el mango encima. Decorar con nuez picada.
