La calabacita es una verdura muy popular en la cocina mexicana, se prepara de diferentes maneras ya que combina muy bien con todas las proteínas y se puede comer tanto en platillos dulces como salados, y a pesar de ser una verdura muy consumida no es muy reconocida por los beneficios que aportan a nuestro cuerpo.
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Entre las propiedades de las calabacitas se encuentran:
- El 90% de su composición es agua, por lo que la hace una de las verduras favoritas de los nutriólogos.
- Fortalece los huesos y dientes por su contenido de calcio
- Es fuente importante de potasio, así que ayuda a regular la presión arterial al disminuir el sodio en la sangre.
- Es rica en vitamina A y C, especialmente en carotenos, zeaxantina y luteína, los cuales funcionan como antioxidantes para el cuerpo.
- Ayuda a mantener la piel sana
- Es rica en vitaminas del Complejo B
En México, es una de las verduras más populares y consumidas, últimamente se ha convertido en un básico de la cocina al igual que el maíz y el frijol, y que es realmente tan delicioso y accesible que combina perfecto con todo lo que se le cocine.
Anteriormente te hemos brindado recetas con este vegetal que si deseas preparar alguna puedes hacerlo dando click aquí. Y además de las típicas formas de hacer la calabacita ya sea en caldo o salteada con alguna proteína, te damos 2 opciones en las que puedes ocuparla como snack o colación que te aseguramos no vas a sentir que estas comiendo esta verdura.
Brochetas de calabacitas
Ingredientes:
- 1 calabacita
- 80 gramos de queso panela
- Jitomate cherry al gusto
- Perejil al gusto
- Limón al gusto
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Ajo en polvo al gusto
Procedimiento:
- Cortar las calabacitas en láminas delgadas y rellenarlas con un pedazo de queso panela.
- Ir formando las brochetas con el queso envuelto y pedazos de jitomate cherry.
- Hacer la vinagreta mezclando el perejil picado y los demás ingredientes para embalsamar las brochetas. Asarlas en una parrilla.
Chips de calabacitas
Ingredientes:
- 2 calabacitas
- 5 cucharaditas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo en polvo al gusto
Procedimiento:
- Cortar las calabacitas en rodajas delgadas.
- En un recipiente mezclar el aceite con los condimentos al gusto. Reservar.
- Colocarlas en un molde apto para horno y barnizarlas con la mezcla del aceite de oliva.
- Hornear a 200°C por 15 minutos. Voltear las chips y hornear por 15 minutos más o hasta que queden bien doradas.
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