La Navidad es nuestra época favorita del año, y la la cena es el momento ideal para consentir a nuestros seres queridos y recibir el año nuevo con un buen sabor en el paladar. La receta que tenemos hoy es una buena opción para los que disfrutan de las comidas dulces.
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Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 1 kg de tejocotes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de azúcar
- 2 litros de agua
- 2 tazas de vino blanco
- 3/4 de taza de almendras peladas y fileteadas
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Hervir por unos minutos los tejocotes en 1 litro de agua para que sean más fáciles de pelar.
- Después de pelarlos, hervirlos nuevamente en otro litro de agua con la taza de azúcar. Reservar.
- Salpimentar el lomo y sellar en un sartén por todos los lados con aceite de oliva.
- Reservar el lomo en un refractario o un molde apto para horno.
- Quitar las semillas de los tejocotes y licuarlos con el vino blanco y 1 taza del agua en el que se cocieron previamente.
- Bañar el lomo con la salsa y agregar las almendras.
- Hornear a 220°C por 45min o hasta que el lomo esté bien cocido.
Notas:
- Se recomienda acompañar con ensalada o arroz.
- Para una opción más saludable, puedes eliminar el azúcar o sustituirla por stevia o fruto del monje.
- Para cocinarlo en estufa, debes cocinarlo en un sartén tipo wok a fuego bajo y dejarlo hervir por 1hora con el sartén tapado.
Resumen
Nombre de la receta
Lomo de cerdo en salsa de tejocote
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2fat4fitness
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
