Esta receta de pollo en salsa de chile poblano es la definitiva y te aseguro que se convertirá en tu favorita, es una excelente y deliciosa manera de cocinar los chiles poblanos además de usarlos para hacer los famosos “Chiles Rellenos” o para rajas con crema.

Te sorprenderá el sabor suave de esta salsa, sé que en otros lugares pensarán que los chiles poblanos a veces pueden ser picantes, pero con la mezcla de crema y leche, toda ese picos desaparece.

Ingredientes:

  • 4 bisteces de pollo
  • 4 chiles poblanos
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1/4 cucharada de sal con ajo
  • 1 lata de leche evaporada
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 calabacita cortada en rodajas
  • 1 manojo de flores de calabaza lavadas y desinfectadas
  • 1/4 de cebolla
  • Granos de elote al gusto

Procedimiento:

  1. Asar la cebolla y los chiles y dejarlos sudar en una bolsa de plástico para después pelarlos y desvenarlos.
  2. Licuar los chiles, la cebolla, la leche evaporada, el consomé de pollo y la sal con ajo hasta formar una crema.
  3. En un sartén, sellar los filetes de pollo y reservar.
  4. En el mismo sartén, precalentar el aceite y sofreír las flores de calabaza y la calabacita.
  5. Cuando estén listas vaciar la crema del chile poblano y revolver.
  6. Agregar los bisteces de pollo nuevamente, al momento de dar el primer hervor agregar los granos de elote y bajar la flama.
  7. Dejar cocinar por 15min.

Notas:

  • La receta también se puede hacer con milanesas de pollo.
  • Se recomienda acompañar con espagueti al burro.
  • También acompañar con arroz y verduras al vapor.

Resumen
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Nombre de la receta
La mejor receta de pollo a la poblana
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