Uno de los platillos típicos para disfrutar en las comidas son las albóndigas. Y de sólo escuchar su nombre se nos antojan la verdad, y es que es un platillo muy rico y completo en cuanto a nutrientes y además, rendidor.

Un dato curioso de las albóndigas es que fueron los estadounidenses quienes inventaron el platillo de espaguetis con albóndigas, aunque esta fama se atribuya más a los italianos. De hecho, en Estados Unidos preparan el meatball sandwich, que es, básicamente, un sándwich de albóndigas, que cada día es más popular en todo el país, incluso han ido más allá en la preparación de las albóndigas que hay unos restaurantes que te ofrecen albóndigas hechas de conejo, pulpo, cordero, entre otros ingredientes.

Pero no te quiero complicar tanto la vida, ésta receta de albóndigas es para que las puedas preparas fácilmente y disfrutar con tu familia con una buena plática, y además son rellenas de queso, porque amamos el queso, ¿verdad?

Ingredientes:

  • 600gr de carne molida
  • 1/2 cebolla fínamente picada
  • 1/2 taza de pan molido
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 400gr de queso manchego cortado en cubos
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de puré de jitomate
  • 2 chiles guajillo hidratados
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharada de comino molido
  • 1 hoja de laurel

Procedimiento:

  1. Mezclar la carne con el huevo, pan molido, perejil picado, cebolla y ajo en polvo hasta integrar bien.
  2. Formar las albóndigas colocando un cubo de queso en el centro y reservar o congelar por 20min.
  3. Dorarlas en un sartén con aceite de oliva hasta sellar por todos lados.
  4. Licuar el puré de jitomate con el guajillo, ajo y comino.
  5. Vertir sobre las albóndigas, agregar el laurel y cocer a fuego medio durante 15 minutos.

Notas:

  • Puedes acompañar con arroz o pasta.
  • Si tu alternativa es hacerla un platillo más saludable, acompañar con ensalada.
  • También puedes rellenar las albóndigas de huevo cocido o verduras.
  • Puedes añadir verduras para acompañar el caldo de las albóndigas como papa, zanahoria y chícharos.

Resumen
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Nombre de la receta
La manera más fácil de hacer albóndigas
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