Una buena alternativa a la pasta definitivamente son los espaguetis de calabacita y quedan riquísimos, es una receta que es 0% complicada y 100% sana.
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Ingredientes:
- 1 calabacita cortada en espiral
- 1 taza de ejotes cocidos
- 1 zanahoria chica cortada en rebanadas
- 1 huevo cocido
- 2 jitomates
- Cebolla fínamente picada al gusto
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
Procedimiento:
- Hervir los jitomates con un poco de sal y licuar sin agua.
- Sofreír con agua la cebolla y el ajo, cuando la cebolla esté cristalina, agregar los jitomates licuados, el puré de tomate y las hojas de laurel. Cocinar por 5min y reservar.
- En otro sartén, rociar poco aceite en aerosol y sofreír las zanahorias.
- Después de unos minutos, agregar el espagueti, los ejotes y revolver hasta que se incorporen bien los ingredientes y cocinar por 2min.
- Añadir la salsa y revolver hasta integrar. Cocinar a fuego bajo por otros 3min.
- Servir con huevo cocido.
Nota:
- También se puede servir como guarnición.
- El cortador en espiral lo puedes conseguir en el supermercado, pero en caso de no tener se pueden hacer las tiras con un pelador y cortar las rebanadas en tiras.
Resumen
Nombre de la receta
Espaguetis de calabacita
Author Name
Monica White
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
