Para todos los amantes de lo dulce y de los postres no les puedo explicar la delicia que es esto, seguramente se volverá en una de tus recetas favoritas porque es libre de culpas.

Esta es una receta baja en carbohidratos, alto en proteína, gluten free y se puede convertir en opción vegana además de ser alto en antioxidantes gracias a las propiedades de los blueberries y vitamina C.

Ingredientes:

  • 1 cajita de blueberries (170gr aprox)
  • 1 sobre de endulzante
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 1/2 limón
  • 1/2 taza de avena en hojuelas
  • 1/2 taza de harina de almendras o coco
  • 1/2 taza de semillas de girasol
  • 1/4 taza de miel de maple sin azúcar
  • Canela al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de coco

Procedimiento:

  1. En un sartén, poner los blueberries con el endulzante, el jugo de 1/2 limón y 1 cucharadita de vainilla y cocinar a fuego bajo hasta que estén blanditas y se puedan aplastar facilmente.
  2. En un tazón, mezclar la avena, la harina, semillas, miel, canela, 1 cucharadita de vainilla y una pizca de sal y las 3 cucharadas de aceite de coco y revolver hasta integrar.
  3. En un molde apto para horno, colocar la mezcla de los blueberries y esparcir bien por el molde.
  4. Poner encima la mezcla de las harinas hasta cubrir uniformemente la mezcla.
  5. Hornear a 180°C por 40 minutos. Dejar enfriar y servir.

Notas:

  • Puedes agregar las semillas o frutos secos que más te gusten.
  • Si no tienes harina de origen vegetal, puedes incluir harina integral o de avena.
  • El aceite de coco debe ir líquido.

Resumen
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Nombre de la receta
Crumble de blueberries fácil
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