Se acercan las fechas navideñas y sabemos que las recetas se vuelven una locura al momento de decidir el menú (en caso de cocinar), y te aseguramos que si este año lo que quieres es innovar en la cocina y sorprender a tu familia con un nuevo platillo, esta crema de uvas y queso será la opción.

Dentro de los menús navideños no puede faltar alguna crema o sopa que acompañe al plato fuerte ya sea pavo, cerdo, carne o tu platillo favorito, aunque el maridaje de esta crema combina con pavo, cerdo o mariscos, y te aseguro que no te arrepentirás de probarla.

Ingredientes:

  • 1kg de uvas verdes sin semilla
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1 diente de ajo fínamente picado
  • 1 cucharada de romero fresco
  • 2 tazas de vino blanco
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 L de crema
  • 200gr de queso provolone rallado
  • Condimentos al gusto

Procedimiento:

  1. Lavar las uvas y reservar la cuarta parte. Cortarlas por la mitad.
  2. En una cacerola, calentar la mantequilla con un poco de aceite y sofreír cebolla y ajo.
  3. Agregar las uvas, el romero fresco y el vino blanco, cocinar a fuego medio por unos minutos.
  4. Vertir el caldo y dejar hervir por lo menos 15 minutos. Dejar entibiar.
  5. Licuar la mezcla resultante y colarla para calentar sobre la misma cacerola.
  6. Agregar la crema y el queso poco a poco mientras revuelves a fuego bajo.
  7. Dejar hervir a fuego bajo por 10 minutos. Condimentar al gusto
  8. Servir y decorar con uvas.

Nota:

  • Puedes sustituir la crema por leche de vaca aunque esto provoca un efecto más líquido en su consistencia.
  • Puedes agregar 1/4 de barra de queso crema para darle un poco más de sabor.
  • Condimenta al gusto.
  • Se recomienda acompañar con pan de ajo.

Resumen
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Nombre de la receta
Crema de uvas y queso
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