Si estás buscando opciones veganas para probar, o si sigues una dieta vegana establecida esta crema de calabaza y cilantro te va a encantar. Una opción fuera de lo convencional para hacer un menú de comida más creativo, saludable y fácil de preparar. Te decimos cómo prepararla y todos los ingredientes que necesitas para que la disfrutes.

Ingredientes:

  • 1/4 de cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 de pepitas de calabaza peladas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 calabacitas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 taza de hojas de cilantro

Procedimiento:

  1. Sofreír la cebolla, el ajo y las pepitas en un sartén.
  2. Picar las calabacitas en cuadritos y agregar al sofrito del sartén y cocinar por 15 minutos.
  3. Añadir el caldo de verduras y cocinar por otros 15 minutos. Reservar
  4. Licuar todo el contenido con el cilantro y salpimentar.
  5. Calentar nuevamente hasta dar un hervor y servir.

Notas:

  • Si no quieres usar aceite, puedes sofreír la cebolla con un chorrito de agua.
  • Se recomienda servir con crutones y decorar con pepitas de calabaza.

Resumen
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Nombre de la receta
Crema de calabaza y cilantro vegana
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