El arroz de coliflor suele ser una alternativa muy popular en recetas bajas en hidratos como la dieta keto o cetogénica y la paleo, o si simplemente necesitas una versión baja en calorías de platos que normalmente se preparan con arroz esta es una opción muy fácil y rápida de hacer.

Esta es una receta que no te quitará más de 15minutos hacer y se volverá una de tus guarniciones favoritas de todas tus comidas.

Ingredientes:

  • 1 coliflor pequeña o mediana
  • Aceite de coco u oliva en aerosol
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Procedimiento:

  1. Lavar muy bien la coliflor
  2. Rallar la coliflor como si fuera queso y reservar en un traste.
  3. Calentar un sartén, rociar aceite en aerosol por 5 segundos y añadir la coliflor. Salpimentar.
  4. Remover y cocinar a fuego medio bajo por 5 o 10 minutos hasta que comience a dorarse.
  5. Servir.

Notas:

  • El arroz de coliflor puedes usarlo para aligerar un plato de arroz usando la mitad de arroz de coliflor y la otra de arroz (blanco, basmati, integral, o de tipo que prefieras), así tendrá más consistencia que si sólo usas arroz de coliflor y estarás incorporando una porción de verduras mayor que si sólo usaras arroz.
  • Para preparar el arroz de coliflor, también puedes usar agua o caldo de verduras en lugar de aceite (1/2 taza)
  • Si tienes procesador de alimentos, lo puedes procesar ahí cortándo la coliflor en trozos para que sea más fácil

Resumen
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Nombre de la receta
Como hacer arroz de coliflor fácil
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