En la comida de hoy me inventé una receta de ceviche de garbanzos que quedó riquísima y promete convertirse en una de mis favoritas. Es un platillo fresco ideal para esta temporada de calor y es una recata vegana, totalmente apta para las personas que siguen este régimen o simplemente para un día en el que no tengas ganas de comer carne.
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Ingredientes:
- 1 taza de garbanzos cocidos y pelados
- 1 jitomate
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/2 pepino
- 3/4 taza de elote dorado o 1 lata pequeña
- 1 manojo de cilantro picado
- 1 chile serrano en rodajas
- 3 limones
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 aguacate
Procedimiento:
- Picar el jitomate y el pepino en cubitos.
- En un tazón, mezclar todos los ingredientes y revolver,
- Exprimir el jugo de los 3 limones en el tazón y revolver hasta incorporar bien.
- Servir en una cama de lechuga y adornar con aguacate.
Notas:
- Acompañar con tostadas horneadas.
- Si deseas convertir esta receta en carnívora, puedes agregar atún en cubos o el marisco de tu preferencia.
- Acompaña con una salsa picante.
Resumen
Nombre de la receta
Ceviche de garbanzo saludable
Author Name
Monica White
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
