Las calabacitas son una de las verduras favoritas ya que se pueden preparar de diferentes maneras y saben bien en comidas tanto dulces como saladas. En esta ocasión, la receta es para prepararlas rellenas de carne molida, y es una receta ideal para servirla en una cena romántica acompañada de ensalada, una comida familiar o simplemente para innovar el menú dentro de una dieta restrictiva o keto.

Ingredientes:

  • 3 calabacitas
  • 250gr de carne molida
  • Sal y pimienta al gusto
  • Ajo en polvo al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 4 tomates
  • 1 rebanada de cebolla
  • Queso panela rallado
  • Lechuga

Procedimiento:

  1. Licuar los tomates, cebolla y el diente de ajo.
  2. Calentar la salsa en un sartén y cuando empiece a hervir, agregar la carne y salpimentar al gusto, y si deseas, agregar más ajo en polvo. Cocinar hasta que la carne esté lista.
  3. Cortar las calabacitas a la mitad y hornear por 15 min a 180° o meter al microondas por 7 min.
  4. Retirar un poco del relleno de las calabacitas para hacer espacio para rellenar con la carne.
  5. Rellenar con la carne molida las calabacitas, agregar queso panela encima y gratinar en el horno por 5 min.
  6. Servir con lechuga

Notas:

  • Si no eres fan de la carne se pueden rellenar de pollo, la pechuga cocida deshebrada se prepara de la misma manera que la carne.
  • Si tu dieta es más vegetariana puedes rellenar las calabacitas de soya, preparada de la misma forma que la carne.
  • Puedes servir con ensalada, arroz o pasta.

Resumen
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Nombre de la receta
Calabacitas rellenas
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