Atrévete a innovar en la cocina y aprende a preparar los esquites como nunca antes los habías probado antes, ésta es una forma algo diferente de los esquites tradicionales pero igual de deliciosos (o hasta más).
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El maíz es el tercer cereal más cultivado del mundo y sabemos que es parte fundamental de la gastronomía mexicana, es un alimento muy completo ya que contiene vitaminas y minerales que favorecen nuestro metabolismo, contiene propiedades antioxidantes que ayudan a eliminar radicales libres y el envejecimiento celular además de que es bueno para el cerebro por su alto contenido en ácido fólico, entre otros beneficios para nuestro cuerpo.
Ahora que ya sabes esto te dejo la receta que es ideal para disfrutar un día de antojo o de reunión con tus amigos y deseen probar algo nuevo y delicioso.
Ingredientes:
- 250 gramos de elote en grano natural cocido
- Chile jalapeño al gusto
- Media barra de queso crema
- 1/2 taza de crema
- 2 cucharada de mantequilla
- 500 gramos de tocino
- Queso manchego o mozzarella al gusto
Procedimiento:
- Cortamos en tocino en cuadritos pequeños y ponemos a freir en un sarten sin aceite, sólo dejando que se frían en su propia grasa. Reservar.
- Cortar los chiles jalapeños en cuadritos pequeños.
- En otro sarten, derretir la mantequilla y sofreír los granos de elote hasta que empiecen a dorarse.
- Agregar el tocino y el chile jalapeño y cocinar por 2 minutos para que se comiencen a integrar los sabores.
- Añadir la 1/2 taza de crema y el queso crema. Bajar la flama e incorporar bien los ingredientes.
- Una vez que estén bien integrados los ingredientes y se le haya evaporado un poco el caldito de la crema, añadir más queso y revolver hasta que se haya derretido completamente.
Notas:
- Si no tienes a tu alcance elote natural puedes utilizar 1 lata de granos de elote amarillo que puedes encontrar en el super. Los ingredientes de esta receta son equivalentes al elote de 1 lata.
- Puedes utilizar el queso que prefieras, si quieres añadirle un toque más mexicano puedes utilizar quesillo, queso oaxaca o queso de hebra (como lo conozcas)
- Si no eres muy fan de tanto queso puedes eliminar la crema o sustituirla por mayones, eliminar el queso crema y añadir el queso de tu preferencia.
- Se recomienda decorar con más chile jalapeño o chile en polvo.
- Te recomendamos servirlo en forma de nachos o bien como dip y para acompañar unos totopos o tostadas
