Los bocoles es un antojito que se prepara en la zona centro y norte del estado de Veracruz. Consiste en una tortilla gruesa de masa que va rellena de guisado. Estos guisados varían dependiendo el gusto de cada quien o la zona, los hay de huevo en salsa verde, chicharrón en salsa, tinga, frijoles con queso, queso, rajas, etc.

El día de hoy te daremos la receta para preparar la masa y formar los bocoles para que los degustes con el relleno de tu preferencia.

Ingredientes:

• 1/2kg de masa
• 5 cucharadas de manteca de cerdo
• 2 cucharadas de mantequilla
• Pizca de salsa
• Pizca de bicarbonato
• Harina de trigo (solo para salpicar)

Procedimiento:

1. Para preparar la masa se le agrega la pizca de sal, pizca de bicarbonato, y revolver.
2. Después agregar la mantequilla y amasar.
3. Por último agregar las cucharadas de manteca de cerdo y amasar hasta que quede uniforme y suave.
4. La masa se debe dejar reposar al menos 15min.
5. Formar las tortillas redondeadas con las manos. Deben de quedar un poco gruesas.
6. Ponerlas en un comal previamente calentado.
7. Una vez cocidas, se abren por la mitad y se rellenan con el guisado de tu elección.

Notas:

• Al momento de preparar la masa tus manos deben quedar brillosas y la masa no se debe pegar a ellas, en ese momento la masa está lista.
• El relleno depende del gusto de cada quien y no necesariamente llevan salsa encima, pero se le puede echar.

Resumen

Nombre de la receta

Bocoles

Author Name

Monica White

Publicado en

2020-07-03

Tiempo de preparación

30min

Tiempo de cocción

5min

Tiempo total

35min

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