Si estás buscando alternativas a la carne o buscas mejorar tu alimentación puedes intentar preparar esta receta de alambre de soja con verduras para mantener una buena salud.

Ingredientes:

  • 1 taza de soja texturizada
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento del color de tu elección
  • 1 nopal mediano
  • Queso panela rallado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

  1. Para hidratar la soja se debe lavar de 2 a 3 veces y poner a cocer con un trozo de cebolla y 2 hojas de laurel por al menos 5min. Escurrir.
  2. Picar la cebolla en trozos medianos, el pimiento y el nopal en cubos.
  3. Caramelizar la cebolla con un chorrito de agua, cuando ya se vea transparente agregar el resto de los vegetales y cocer por 2min.
  4. Agregar la soja, la sal y pimienta al gusto y revolver bien hasta que se integren todos los ingredientes.
  5. Cubrir con queso panela al gusto, tapar y cocinar a fuego bajo por 2 minutos o hasta que se derrita el queso. Servir.

Notas:

  • El tiempo de cocción de la soja texturizada va a depender de que tan suave quieres que quede.
  • Puedes agregar más vegetales o cambiarlos por los de tu elección.
  • Si estás considerando una dieta vegana elimina el queso panela.
  • Puedes acompañar con tostadas horneadas o tortillas.

Resumen
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Nombre de la receta
Alambre de soja texturizada
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