El alambre es un platillo tradicional de la cocina mexicana, regularmente se prepara con carne, hay algunas versiones que pueden incluir pastor, pollo, suadero, entre otros. Si en casa tienes embutidos puedes realizar un delicioso alambre de salchichas. Su elaboración es muy simple y su sabor es exquisito.
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La receta original de alambre incluye ingredientes como pimiento verde, amarillo y rojo, queso, tocino, lleva cebolla y se condimenta con un poco de tomillo y pimienta. Este platillo es muy rendidor, por lo que no tendrás que invertir demasiado en los ingredientes, para degustar puedes optar por acompañarlo con tortillas de maíz o de harina y salsa picante. Aquí te decimos cómo puedes elaborar esta versión económica.
Ingredientes:
- 10 piezas de salchichas de pavo
- 150 gr de tocino de pavo
- 200 gr de queso Oaxaca
- ½ cebolla
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 cdas de tomillo
- 1 cda de pimienta
- Sal al gusto
- Aceite
Procedimiento:
- La preparación comienza al cortar en rodajas las diez piezas de salchicha.
- Pica en cubos el tocino y reserva.
- Lavar pimientos, corta en tiras y retira las semillas.
- Coloca un poco de aceite en un sartén y añade media cebolla en rodajas y sofríe un poco.
- Añade las tiras de pimientos y deja cocinar por 3 minutos.
- Añade las salchichas y el tocino. Mezcla muy bien y salpimienta al gusto.
- Condimenta con un poco de tomillo y revuelve hasta que los ingredientes se integren, puedes añadir un poco de salsa inglesa (este ingrediente es opcional) cocina por un par de minutos y mezcla constantemente.
- Finalmente, añade el queso Oaxaca ya deshebrado, tapa y deja que se gratine. Retira del fuego y espera dos minutos antes de servir.
Notas:
- Se recomienda acompañar con tortillas
- Puedes acompañar con salsa casera
- Para marinar puedes añadir salsa inglesa
- Como maridaje se recomienda cerveza
