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Ingredientes:
(4 porciones)

2 cucharadas de cebolla blanca picada.
750 gramos de mango, pelados y cortados en trozos.
1 1/2 cucharada de jengibre en polvo.
1 taza de azúcar morena.
1/2 cucharada de mostaza.
3 clavos de olor.
1/2 cucharada de pimienta.
Sal.
3 cucharadas de vino tinto.
4 filetes de róbalo o blanco del nilo.
2 cucharadas de pasas.
1 cucharada de paprika.
Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

[box type=”download”] Salpimentar al gusto y añadir las pasas y la paprika; cocinar por 5 minutos más y bañar el róbalo cocido con la salsa.filetes de pescado [/box]

 

 

  1. Cocinar la cebolla en media taza de agua por 3 minutos a fuego medio. Escurrir la cebolla.
  2. Mezclar la cebolla con el mango, una taza de agua fría, y los demás ingredientes, excepto las pasas y la paprika.
  3. Dejar cocinar por 30 minutos a fuego bajo, licuar y colar.
  4.  Cocinar a la plancha los filetes con una pizca de sal.
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