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Ingredientes:
(4 porciones)

4 piezas de pierna con muslo de pollo unidas.
1 barra de achiote comercial.
4 cucharadas de vinagre de manzana.
4 naranjas agrias.
1/2 taza de caldo de pollo.
1 cebolla morada.
4 chiles habaneros.
6 limones.
Sal.
Orégano.
Pimienta.

Modo de preparación:

  1. Mezclar el achiote con el vinagre y caldo para formar una pasta. Exprimir las naranjas y mezclar al achiote.
  2. Inyectar el pollo con adobo de achiote.
  3. Dejar el pollo marinando mínimo por 3 horas antes de cocinar. Colocar en una charola para horno y hornear por 40 minutos a 185°C.
  4. Filetear la cebolla y los chiles, mezclar y agregar el jugo de los limones, sazonar y dejar reposar.
  5. Para servir, acompañar el pollo con cebollas

 

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