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Ingredientes

  • 1 Kg. de huitlacoche
  • 18 Tortillas recién hechas
  • 1 Rama de epazote picado
  • 4 Dientes de ajo picado
  • Chile serrano al gusto
  • Cebolla picada finamente
  • Aceite para freír
  • Sal

Preparación

1. Lave bien los huitlacoches.

2. Ase y pique los chiles serranos.

3. Fría la cebolla y los ajos; agregue el huitlacoche, los chiles el epazote y la sal, tape la cacerola. Deje todo a fuego bajo hasta que estén cocidos los huitlacoches.

4. Rellene las tortillas y dóblelas para formar quesadillas. Fríalas por ambos lados.

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