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El berro (Nasturtium officinale) es una planta común en arroyos, torrentes de aguas claras y pantanos, originaria de Europa y Asia Central. Se considera uno de los vegetales más antiguos consumidos por el ser humano.

Actualmente se ha extendido por todo el mundo por ser una planta de consumo doméstico muy apreciada en ensaladas.
Contiene sobre todo hierro y una cantidad menor de azufre. Es muy refrescante y diurético.

Preparación del berro

Retire la parte gruesa de los tallos y lávelos muy bien al chorro del agua. Antes de usarlos en ensaladas, séquelos muy bien con una servilleta limpia.

[box type=”info”] Es muy importante desinfectar los berros antes de la ingesta, ya que hay muchos casos en los que son regados con aguas negras.[/box]

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